宝鸡职业技术学院成立于2003年4月，位于宝鸡市国家高新技术产业开发区东区，占地1203亩，设有12个党政群部门、2个分院、7个系、1个附属中专及1所二级甲等附属医院，有教职员工和医务人员1394人，其中专任教师705人，正高级职称37人、副高级职称299人、中级职称524人，博士1人、硕士154人。
学院现有全日制在校学生16605人，开设三年制高职专业50个，五年制大专专业18个，三年制中专专业26个，涵盖10个专业大类、25个专业类，形成了以医药卫生、文化教育、财经和制造等专业大类为主，融高等中等职业教育、短期劳动技能培训、成人继续教育于一体的办学格局。
学院职教特色鲜明，校内各类实验实训场所达83354平方米，建有机械、电子、医护、医药、汽车、财经、电子、土建等各类实验实训中心11个，实验实训室228个，农牧场1000多亩，各类实践基地350多个。处于全省乃至西部地区同类院校领先水平，被宝鸡市人民政府列入依托学院建设中国西部职业教育综合性实训基地规划。
学院坚持内涵式与外延式发展并举、职业化与特色化并重的发展道路，为社会培养了大批高素质技能型人才，为区域经济和社会发展作出了重要贡献，尤其是以较高的毕业生就业率赢得了社会的广泛好评，初步形成了以就业拉动招生、以出口带动入口，招就两旺的良性发展态势。近几年，已为社会培养高等技术应用性专门人才和高技能人才25000余名，应届毕业生平均就业率达90%以上。招生扩大到全国11个省、市、自治区，连续三年超额完成了省上下达的招生计划，招生数量在陕西市属高职院校中名列前茅。
学院坚持“开放性、应用性、知识化、人文化、国际化”的办学方向，积极开展对外合作与交流，与法国贝尔福省伊斯塔商学院已完成了4期互派学生的合作交流，与波兰热舒夫信息技术与管理大学、比利时联合商学院建立了友好学校关系。开放办学理念为促进学院跨越式发展注入了活力。
学院立足宝鸡，面向西部，辐射全国，2015年6月正式成为省级示范性高职院校。目前，正在向创建国家骨干高职院校、全省教育系统文明校园和平安校园的宏伟目标奋勇前进。
专业设置
| 院系 | 专业设置 |
| 化学工程系 | 应用化工技术、煤炭深加工与利用 |
| 生物工程系 | 中职畜牧兽医、高职畜牧兽医、高职园林工程技术、高职生物技术及应用 |
| 建筑与环境工程系 | 中职建筑工程施工、五年制大专工程造价、高职工程造价、高职建筑工程技术 |
| 经济管理系 | 金融管理与实务、物流管理、会计电算化、电子商务 |
| 中医药学系 | 针灸推拿、中药制药技术、康复治疗技术、药学、医药营销、中医学、中药 |
| 医学分院 | 护理、临床医学、医学影像技术、医学检验技术、助产 |
| 电子信息工程系 | 机电一体化技术、电气自动化技术、机电设备维修与管理、应用电子技术、计算机网络技术、计算机应用技术、计算机信息管理 |
| 机械工程系 | 机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修、汽车技术服务与营销、机械制造与自动化 |
| 外语系 | 英语教育、商务英语、英语教育(五年制） |
| 艺术体育系 | 学前教育、动漫设计与制作、广告设计与制作、工艺美术 |
| 凤翔师范分院 | 学前教育、语文教育、初等教育 |
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