重庆市行知高级技工学校食品加工工艺专业贵?学呢?开设了哪些课程
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食品加工工艺
学历层次:中专
所属分类:食品类
招生对象:应往届初高中学生
学费标准:
培养目标
本专业培养食品生产的操作和管理人员。
就业面向
本专业毕业生主要面向食品行业企业,从事各类食品的生产、原料及其产品的分析检验、设备的使用与维护、产品营销等工作。
职业能力需求
1、具有食品安全、环境保护与节能减耗意识,严格遵守生产操作规范;
2、具有食品生产过程中主要生产工序的操作能力;
3、具有食品及其原辅材料分析检测的基本技能;
4、具有使用与维护食品生产设备的基本技能;
5、具有食品生产卫生管理、品质管理的基本能力;
6、具有进行食品的营销和售后服务的初步能力。
专业教学主要内容
有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物、食品分析与检测、食品加工技术、食品发酵技术、食品生物工程机械与设备等。
在校内进行食品生产与检测的综合实训;在相关企业进行综合实训或顶岗实习。
专业(技能)方向
食品加工技术、食品发酵技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械使用与维护
对应职业(岗位)
冷藏工(4-02-01-05)、烘焙工(6-12-06-01)、饮料制作工(6-12-03-06)、食品检验工(6-26-01-08)、公共营养师(X2-05-05-08)、乳品加工工(6-12-03-02)、食糖制造工(6-12-02-01)、冷食品制作工(6-12-03-03)、食用调料制作工(6-12-05-06)、油脂制品工(6-12-06-04)、豆制品制作工(6-12-06-06)、糖果工艺师☆(X2-02-28-01)、品酒师☆(X2-02-28-05)、乳品评鉴师☆(X2-02-28-04)
职业资格证书举例
冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师(四级)、乳品加工工
继续学习专业举例
高职:食物生物技术、食品加工技术、食品营养与检测、食品机械与管理
本科:食品科学与工程
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